Pan para celíacos – Masa líquida
Nos han enviado esta foto de pan de celíacos con su respectiva receta: Luce muy bien verdaderamente, esponjoso y muy buen color. El gran problema de conseguir un buen pan sin harina de trigo es primeramente la aireación y en segundo lugar la cohesión. Pero este pan parece estar muy bien logrado y el secreto, parece ser el batido. Sigue leyendo
Tallarines caseros para celíacos
Bueno a quién no le gusta un poco de pasta a la italiana los domingos o los jueves. Pero los celíacos deben conformarse con consumir fideos de arroz envasados por lo general, y, aunque cada vez menos las familias se reúnen alrededor de una fuente de buena pasta a la italiana, ¿por qué no, amasar tallarines, sin gluten? No es tan difícil, se puede.
Panqueques de dulce de leche para celíacos
Si los celíacos tienen dificultades para conseguir comida salada, ni que decir de la dulce porque los postres, alfajores y flanes contienen harina de trigo por regla salvo raras excepciones. Se consiguen postres especiales preparados con Harinas sin gluten pero además de ser carísimos, están congelados generalmente, así que es muy difícil conseguir un postre rico y fresco para celíacos, a no ser, hecho en casa. He aquí una receta de Panqueques de dulce de leche o también llamados Creps; sin tacc, apto para la celiaquía:
Receta de pescado para celiacos
El pescado es un buen alimento para todo el mundo y más si eres celíaco pues te aporta una buena dosis de proteínas con muy poca grasa y muchos otros nutrientes esenciales. Los celíacos recién diagnosticados tienen problemas de absorción de nutrientes durante al menos un año después de haber comenzado el régimen alimenticio sin gluten, o sin TACC. El Pescado para celíacos queda bien de la siguiente manera:
