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La comida chatarra
27 de Marzo de 2010 | 
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La comida chatarra está elaborada con almidón de maíz, patatas o harina de trigo; ingredientes por demás conocidos y saludables en su justa medida. Pero el problema es que a esto no se le suma nada más. Con poca y nada de proteínas, vitaminas, minerales y fibras, las creaciones chatarra no sólo no nutren sino que, además, incorporan una larga lista de aditivos químicos que estabilizan, conservan y engañan el paladar y la vista.
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Prevenir la obesidad infantil
Lo primordial y más importante en los que se refiere a la prevención de la obesidad infantil es la información. Por ello es básico comenzar por describir cuáles son los factores que inciden en el desarrollo de la obesidad (genéticos, ambientales, psicológicos), explicar como inciden y en función de ello como prevenirlos.
Mitos y leyendas sobre alimentos
En lo que refiere a la alimentación y a la salud, existen muchísimos mitos y leyendas que atribuyen propiedades mágicas y curativas a determinados alimentos. Muchas de ellas son falsas en lo que respecta al poder nutritivo de algunos alimentos y no tienen fundamento científico.
Meriendas nutritivas para los niños
Es de suma importancia durante la etapa preescolar y escolar establecer hábitos de alimentación beneficiosos para la salud del niño. Las preferencias alimenticias se establecen desde muy temprano. Muchas veces se jerarquizan algunas comidas por la influencia de la publicidad con que los medios masivos de comunicación bombardean permanentemente. Sin embargo, la planificación de meriendas nutritivas para los más chicos, es una tarea que se debe realizar, para apostar a un futuro saludable para ellos.
Repercusiones sociales y psicológicas de la obesidad infantil
La obesidad infantil tiene consecuencias negativas para la salud de los niños. Pero hay ciertos aspectos que aunque no implican un riesgo para la salud, no por ello son menos importantes. Estos son las repercusiones en el desarrollo psicológico y en la adaptación social del niño. La sociedad en general y los niños, en particular, discriminan lo diferente, y son muy prejuiciosos con respecto a la gordura. Son constantes entre los más chicos, las burlas hacia los que tienen algo diferente a la mayoría, ya sea lentes, ortodoncia y, sobre todo, gordura. Las burlas y malos tratos permanentes de los que son objeto los niños obesos, dificultan muchísimo las relaciones interpersonales.
Comer sano para vivir mas
Comer sano es fundamental para vivir más tiempo y en mejores condiciones de salud. Los buenos hábitos alimenticios y la actividad física, influyen muy favorablemente en la buena calidad de vida. Todas las etapas requieren de una alimentación sana y equilibrada que se adapte a las necesidades específicas de las personas y que les proporcione las cantidades adecuadas de nutrientes según la edad, la actividad física y el estado fisiológico.
Para los niños lo mejor es la comida casera
Muchas veces cuando se evoca recuerdos de la infancia, se hace referencia a olores provenientes de la cocina de la abuela, por ejemplo. Esta asociación va más allá del olfato; detrás de la preparación casera de alimentos, hay amor y dedicación. Esto resulta fundamental cuando de niños se trata. Ya que la comida casera no tienen colorantes, conservantes, edulcorantes, ni aditivos que puedan arriesgar su salud.
La importancia del aceite en la alimentación del niño
Incorporar aceite a la comida de los niños es fundamental para aportar energía y sustancias (vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales) imprescindibles para su crecimiento y desarrollo. Además, las grasas y aceites, también mejoran la textura, el sabor y el aroma de las preparaciones aumentando de esa forma el consumo total de energía.
Alimentos transgenicos
Los alimentos transgénicos son productos alimenticios elaborados con materia prima genéticamente modificada, con la intención de mejorarlo o eliminar algún defecto previo. La modificación puede hacerse introduciendo un gen de otra especie, por medio de la ingeniería genética, o cambiando la expresión de sus genes propios sin introducir material genético (ADN) de otra especie.
Las grasas trans
Las grasas trans se nombran por todos lados desde hace algún tiempo. Esto se debe a que el auge de las comidas rápidas, los snacks, los alimentos envasados como galleticas, patatas fritas, etc. usan aceite vegetal hidrogenado para mejorar su sabor, su aspecto y estabilidad. de lo que puede ser recomendable.Pero el aceite vegetal hidrogenado tiene mayor porcentaje de grasas trans
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