¿Es sano comer sushi?

Si hablamos de Japón inevitablemente se nos viene a la mente el sushi, su plato de bandera. El sushi está hecho a base de arroz con vinagre, algas secas nori, vegetales y pescado. Como se puede apreciar todos los ingredientes básicos del sushi son saludables y el resultado es un plato exquisito.

Tradicionalmente el sushi es un plato bajo en calorías y alto en fibra, vitaminas y omega-3. Es un plato saludable cuyos ingredientes se pueden variar para así hacerlo más interesante al paladar.

Una recomendación a tener en cuenta es que hay que comer el sushi con moderación pues al igual que otros alimentos cuando se comen en exceso no es muy saludable.

Sushi

Sobre todo en Occidente el sushi se prepara con pescados fritos, anguilas, vegetales como la palta y queso crema que en pequeñas cantidades estas grasas son buenas para la salud pero en grandes cantidades ya no lo son.

Propiedades del sushi

Sus ingredientes son frescos y nutritivos así como bajos en calorías lo que no significa que estén libre de ellas. El nori que son láminas de algas secas es libre de grasa y contiene varias vitaminas como
la A y la B lo que la hace poco perjudicial. El arroz que se utiliza en el sushi también es poco perjudicial y menos aun es si se utiliza el integral.

Este es fuente de vitaminas y minerales y contiene un alto contenido de fibra. Es en el relleno que se le pone donde la información nutricional se vuelve más complicada. De hecho que el pescado es mucho más saludable que cualquier otra carne pues contiene menos cantidad de materia grasa y posee un valioso aporte de vitaminas y minerales al igual que ácidos grasos y omega-3.

Entre los pescados más saludables están los de alto contenido de ácidos grasos como el atún además de tener un sabor más agradable. Los vegetales utilizados también son ricos en vitaminas y proporcionan fibra dietética.

En general la combinación de grasas saludables, fibra dietética y vitaminas hacen que el sushi proporcione una comida completa y saludable. Este conjunto de elementos hacen que muchos especialistas recomienden el consumo de este tipo de alimentos como medio para prevenir enfermedades cardíacas y obstrucción de arterias.

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