La dieta Mediterránea reduce el riesgo de enfermedades al corazón y podría beneficiar a los diabéticos.

Un estudio australiano ha demostrado que los inmigrantes que Australia recibe, nacidos en el Mediterráneo, presentan índices de mortalidad más bajos a causa de enfermedades al corazón.

Los investigadores de la Universidad de Melbourne estudiaron a 40,000 hombres y mujeres entre los 40 y 69 años. El 24% eran personas nacidas en la región del Mediterráneo, mientras que el resto eran de Australia. Los sujetos de estudios fueron seguidos a lo largo de 10 años y se les dio un cuestionario alimenticio para que los investigadores puedan determinar su consumo de comida mediterránea, carnes, vegetales y frutas frescas.

Aquellos que siguieron la dieta del Mediterráneo, tenían un 30% menos de riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares que aquellos que no seguían la dieta.

Así mismo, se vio que la dieta es importante para aquellas personas que sufren de diabetes ya que ayuda a reducir el riesgo de muerte por una enfermedad cardiaca isquemia. Isquemia quiere decir que un órgano no está recibiendo suficiente sangre y oxígeno.

La dieta del Mediterráneo se caracteriza por ingerir mayor cantidad de verduras y pescado, controlar el consumo de vino y menores cantidades de productos provenientes de animales. Otros alimentos que forman parte de la dieta son: aceite de oliva, aceitunas, ajo, ensaladas verdes, legumbres, tomates, queso ricotta, cebolla, melón, pescado a la plancha y pollo hervido.

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Un antiácido es cualquier sustancia hecha en base a aluminio, calcio, sodio o magnesio que contrarresta la acidez del estómago. En otras palabras, los antiácidos son el neutralizador de la acidez del estómago.

Mecanismo de acción:

Los antiácidos realizan una reacción de neutralización, es decir, que amortiguan a los ácidos gástricos. ¿Cómo? Pues aumentan el pH para reducir la acidez en el estómago y así evitan que el ácido clorhídrico gástrico llegue a los nervios de la mucosa gastrointestinal, lo que se entiende por evitar el dolor y ardor en el sistema nervioso central.

Indicaciones:

Los antiácidos se toman por vía oral para aliviar la pirosis. El tratamiento con antiácidos es sintomático por sí solo y sólo se justifica para síntomas menores. Si usted sufre de úlceras pépticas es mejor que consulte a su médico.

Ejemplos de antiácidos:

• Amphojel (Hidróxido de aluminio)
• AlternaGEL (Hidróxido de aluminio)
• Leche de Magnesia (Hidróxido de magnesio)
• Maalox (Hidróxido de aluminio e hidróxido de magnesio)
• Mylanta (Hidróxido de aluminio e hidróxido de magnesio)
• Basaljel (Carbonato de Alumínio)
• Alcalak (Carbonato de calcio)
• Tums (Carbonato de calcio)
• Quick-Eze (Carbonato de calcio)
• Rennie (Carbonato de calcio)
• Titralac (Carbonato de calcio)
• Rolaids (Carbonato de calcio)
• Alka-Seltzer
• Talcid
• Pepto-Bismol (Subsalicilato de bismuto)

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La acidez o pyrosis es una dolorosa e incómoda sensación de quemazón en el esófago, causado por la regurgitación del ácido gástrico. El dolor a menudo se levanta en el pecho y puede irradiarse al cuello, la garganta, o el ángulo de la mandíbula .  

¿Sabía usted que la acidez también es identificada como una de las causantes de la tos crónica? Sí, e incluso puede generar el asma.  Muchas veces las personas relacionan o confunden la acidez con los dolores del pecho producto de un infarto. La acides no tiene nada que ver con el corazón! Así que no sea hipocondríaco.  

El término “acidez” proviene del hecho de que el ácido clorhídrico del estómago regresa hasta el esófago a causa de un problema con el esfínter.  

La sensación de ardor de estómago es causado por la exposición del esófago inferior al contenido ácido del estómago. Si el esfínter se relaja por cualquier razón (como normalmente ocurre durante la deglución), puede volver hacia el esófago al contenido gástrico. Este retorno también se conoce como reflujo y puede volverse crónico si se produce con frecuencia. A esta enfermedad se le llama reflujo gastroesofágico.  

Prevención:

Si el ardor de estómago se produce cuando usted se acuesta, eleve la cabeza en la cama o eleve la parte superior de su cuerpo con almohadas. En casos extremos deberá dormir semi-sentado. Para minimizar los ataques, un paciente puede encontrar beneficios evitando ciertos alimentos que relajan la apertura entre el esófago y el estómago, como el chocolate, la menta, la manzanilla y el té.

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Una forma de disminuir los episodios de ardor de estómago es cambiar su dieta. Hay ciertos alimentos que pueden empeorar los síntomas de acidez, así que para quienes sufren de acidez crónica deben limitar o evitar totalmente algunos alimentos y bebidas, y debe tener en cuenta también cuales son buenos para la evitar la acidez.   

• Alimentos fritos
• Los alimentos grasos
• Cítricos
• Tomate
• Café
• Bebidas alcohólicas
• Chocolate
• Pimienta

Alimentos y bebidas que evitan el ardor de estómago:

• Manzanas
• Bananas
• Patatas al horno
• Brócoli
• Repollo
• Zanahorias
• Judías verdes
• Carne extra magra
• Pechuga de pollo sin piel
• Claras de huevo
• Pescado
• Queso de cabra
• Queso crema sin grasa,
• Pan blanco
• Cereales, harina de avena o salvado
• Pan de maíz
• Arroz integral o blanco
• Agua mineral

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Cuando se toca el tema de si las sodas de dieta hacen que uno aumente de peso, no se puede dar una respuesta definitiva; depende de las circunstancias bajo las cuales se ingieren estas bebidas.  

Las sodas dietéticas no causan aumento de peso cuando las personas siguen una dieta saludable, pero si se toman junto con alimentos que contienen abundantes calorías, entonces sí harán que usted suba de peso. A través de diferentes estudios se ha comprobado que cuando se consumen alimentos grasosos y se toman sodas dietéticas, es inevitable que las personas ganen peso.

Las sodas dietéticas pueden ocasionar subidas de peso más aceleradas que los refrescos con azúcar. En un estudio llevado a cabo en el año 2005, se comprobó que si se toma media lata de soda dietética, el riesgo de obesidad es de 37.5%  Mayormente, los estadounidenses no tienen en cuenta el consumo diario de calorías y utilizan cualquier excusa para tomar sodas dietéticas creyendo que así evitarán problemas de sobrepeso.  Se han presentado casos en los que cuando una persona cambia de refrescos azucarados a sodas dietéticas, han bajado de peso; sin embargo deben de tener en cuenta que si se sigue con ese ritmo de vida, las cosas podrían cambiar. Lo más importante es mantener una dieta saludable, no sólo con lo que se toma sino también con los alimentos que ingerimos.

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La deficiencia de proteínas se conoce también como malnutrición proteica, y es claro que experimentaremos una serie de trastornos sino las consumimos. Entre ellas podemos encontrar la pérdida de peso, la disminución de la grasa subcutánea, la debilidad muscular, la acumulación de líquido en las cavidades serosas, la hipotensión, la bradicardia y cambios pigmentarios en la piel, pero también la tasa metabólica basal suele disminuir.  

¿Sabía usted que la deficiencia de proteína en nuestro cuerpo puede causar la infiltración grasa y cirrosis del hígado? No solo eso también podemos experimentar una anemia normocítica o macrocítica. 

La deficiencia de proteínas también aumenta el riesgo en una cirugía pues sino consumimos proteínas tendremos una mala cicatrización en las heridas.Un dato curioso es que las enfermedades del corazón se experimentan con mayor frecuencia en los países del mundo donde es común la malnutrición proteica.

 Ya sabe, si quiere evitar todas estas enfermedades, es mejor llevar una dieta balanceada en proteínas!

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Ya todos sabemos que las vitaminas son esenciales para una vida sana, y que cada una de ellas genera en nuestro cuerpo un beneficio específico. 

¿Qué pasa si no consumimos vitaminas?

Si bien el cuerpo humano aún puede ser capaz de realizar cierto tipo de actividades sin consumir los niveles adecuados de vitaminas, esto solo durará poco tiempo. Además todas las investigaciones científicas acerca del tema dan como resultado que si no consumimos vitaminas, es decir si existe una deficiencia de ellas nos enfermaremos. 

Dependiendo de cada vitamina que nos haga falta en el cuerpo, presentaremos distintos síntomas, sobre todo perderemos el  beneficio más importante atribuido las vitaminas en general: las propiedades anti-oxidantes. Es decir que estaremos más propensos a sufrir ataques externos provenientes del medio ambiente. Por ejemplo,  el tabaco, los productos químicos, las toxinas, y el estrés nos afectarán con mayor fuerza, lo que se materializa en trastornos como el cáncer, las enfermedades del corazón, cataratas, e incluso el propio proceso de envejecimiento. Las vitaminas A, C y E nos reducen y previenen el riesgo de estos daños! 

¿Sabía usted que la deficiencia particular de vitamina A, C y E están directamente relacionadas con las enfermedades del corazón? Sí, por ejemplo la vitamina E puede prevenir los coágulos sanguíneos y la formación de placas grasas así como la proliferación de células en las paredes de las arterias. La vitamina C parece mantener la flexibilidad de los vasos sanguíneos y mejorar la circulación en las arterias de los fumadores. Las vitaminas C y E también reducen el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer!
 

Otros estudios comprueban que si nos faltan ciertos componentes de la vitaminas B se elevarán nuestros niveles sanguíneos de homocisteína. ¿Qué es esto? Pues un aminoácido que se considera un factor de riesgo para la aterosclerosis y las enfermedades del corazón. Nuevamente, la vitamina B nos protege de las enfermedades cardiovasculares.  

En conclusión, las vitaminas nos protegen de enfermedades del corazón, del Alzheimer, de enfermedades respiratorias y de las enfermedades infecciosas ya sea en el sistema inmune, en los ojos o en la piel. ¿Ya se convenció? Ya tiene una razón más para ingerir vegetales, frutas o consumir algún multivitamínico.

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Las vitaminas son un nutriente de compuestos orgánicos, necesarias en pequeñas cantidades para las reacciones metabólicas esenciales en un organismo vivo.  La mayoría de las vitaminas no se pueden obtener en cantidades suficientes por síntesis en el cuerpo, y por lo tanto deben obtenerse de los alimentos que ingerimos en nuestra dieta diaria.  

Las vitaminas son definidas por su actividad biológica, y no por su estructura. Así, cada vitamina en realidad se refiere a una serie de compuestos que forman un conjunto de los distintos compuestos químicos que demuestran la actividad biológica de una determinada vitamina. ¿Complicado? Para nada, a continuación le explicaremos detalladamente.

  Aquellos compuestos químicos de los que hablamos anteriormente se clasifican alfabéticamente. Por ejemplo todos hemos escuchado sobre la vitamina A, pero ¿Sabía usted que ella incluye retina, retinol y muchos carotenoides? Es más sencillo llamarla simplemente A ¿No es cierto? Dejémosle los compuestos químicos y los enredos a los científicos! Prosigamos… las vitaminas tienen diversas funciones, entre ellas funcionan como hormonas (por ejemplo, la vitamina D), antioxidantes (como la vitamina E), y reguladores de crecimiento de células y tejidos (por ejemplo, la vitamina A). Existen otras vitaminas como

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Seguimos averiguando más datos interesantes sobre el chocolate… 

¿El chocolate tiene altos índices de sodio?

Una barra de chocolate contiene sólo 40 miligramos de sodio. En comparación a otros alimentos es sumamente bajo. Por ejemplo el queso cheddar contiene 198 miligramos y una rebanada de pan de trigo 132 miligramos.

¿Son muchas las personas alérgicas al chocolate?

Las personas realmente alérgicas al chocolate son muy pocas. En realidad se trata de menos del 2% de la población y básicamente quienes lo padecen presentan alergias no propiamente al chocolate sino a otros productos que pueden venir incluidos en una barra de chocolate como por ejemplo la leche o los frutos secos.  Si usted es alérgico a cualquiera de estos alimentos, lea primero los ingredientes antes de comer un chocolate!

¿El chocolate causa hiperactividad en los niños?

Muchos estudios revelan que no hay pruebas científicas para vincular a la hiperactividad con el azúcar. Al contrario, lo que se ha demostrado es que el azúcar y el chocolate tienen un efecto calmante debido a que relajan cierta parte del cerebro, la cual está relacionada con el sueño!

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El sabor del chocolate es el favorito de muchas personas en el mundo. Seguramente habrá escuchado muchos mitos sobre el chocolate, y varios de ellos sobre la errónea creencia de que todo lo sabroso y dulce es malo para la salud! A continuación responderemos algunas de sus dudas sobre el “Alimento de los Dioses”. 

¿El chocolate tiene muchas grasas saturadas?

Es bien sabido que las grasas saturadas incrementan los niveles de colesterol. Pero según estudios recientes se ha demostrado de que las grasas que se encuentran en el chocolate, se comporta de manera diferente a otras grasas saturadas. Se trata del ácido esteárico, el cual tiene un efecto neutro sobre los niveles de colesterol en la sangre!  

¿El Chocolate contienen altos niveles de colesterol?

Pongamos un ejemplo…una barra de chocolate Hershey contiene tan solo 10 miligramos de colesterol, todos procedentes de la leche utilizada en el producto. Entonces comparémoslo con un vaso de leche común y corriente como el que consume todas las mañanas para el desayuno…Se sorprenderá! Un vaso de leche tiene cerca de 36 miligramos de colesterol. Es decir, que el chocolate tiene muchísimo menos colesterol que otros productos! 

¿El chocolate contiene mucha cafeína?

Sigamos con el ejemplo del chocolate Hershey. Una barra de chocolate de este tipo contiene sólo 9 miligramos de cafeína. ¿Sabía usted que una taza de café contiene 137 miligramos y un vaso de coca cola entre 30-46 miligramos?  

¿El chocolate promueve las caries dentales?

Las caries son una enfermedad relacionada con la alimentación. Los azúcares, juegan un papel fundamental en el desarrollo de éstas, claro que mezclado con otros factores como la genética y la falta de una buena higiene bucal.

 ¿Sabía usted que los chocolates promueven menos caries que las galletas, las barras de granola y las pasas? Increíble! Es más, el chocolate contiene un componente que bloquea la producción de la placa bacteriana de las caries. Por otro lado es bien sabido que el cacao se derrite rápidamente en nuestra boca y ayuda a limpiarla, reduciendo así el potencial de caries.

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