Alga Cochayuyo
El alga cochayuyo es un alga marina que posee muchísimas propiedades, quizás es la que más tenga. Es conocida en todo el mundo por ser usada en el tratamiento de la hipotensión. En algunos casos se usa en dietas para adelgazar y contra enfermedades articulares.
Alga Cochayuyo
En estudios realizados se descubrió que la fibra que posee esta alga atrapa al colesterol impidiendo así la absorción en el intestino.
También ayuda como reconstituyente y así alivia los dolores que puede traer la artritis artrosis y dolores característicos de las personas mayores.
Características del alga cochayuyo
Es un producto, obviamente, de mar, compuesto por minerales y oligoelementos (calcio, magnesio, hierro y proteínas vegetales).
Su tamaño es de 15 metros aproximadamente y la podemos encontrar en la costa chilena (América del Sur).
Esta alga crece adherida a las rocas en lugares donde las olas son fuertes a ciertas profundidades.
Es un alga que se utiliza hace muchísimos años en la cultura gastronomita de Oriente y en las culturas indígenas precolombinas y africanas.
El cochayuyo es muy diferente a otras algas.
Al cortar su parte central quedan segmentos planos de 1 cm. aproximadamente y al trozar sus prolongaciones en forma de látigo aparecen porciones cilíndricas.
Propiedades del alga cochayuyo
Puedes utilizarla en dietas depurativas ya que posee un gran poder desintoxicante. También si sufres de acidez estomacal o gastritis, ya que posee la propiedad de retener los jugos gástricos en sus fibras.
En quienes sufren hipotensión ayuda a incrementar la tensión arterial por poseer sodio. Esta alga contiene más hierro que hasta las lentejas, siendo también una gran fuente de vitaminas vegetales.
Es importante saber que deben ser consumidas con moderación por personas hipertensas (por su elevado contenido en sodio) y personas con hipotiroidismo (por su gran aporte de yodo).
Como consumir el alga cochayuyo
Para consumirla es conveniente hidratarla previamente, aunque también se puede consumir cruda, para aprovechar al máximo su valor vitamínico.
También se puede consumir cocidas.
Además de su uso gastronomito, las algas tienen un uso en cosmética y problemas articulares (usándola en aplicaciones de emplastos).
Muchas culturas usan este tipo de algas para alimentar a los animales.
