ANOREXIA NERVIOSA

¿Qué es la anorexia nerviosa?

La anorexia nerviosa es una enfermedad característica de la pubertad y se manifiesta casi exclusivamente en niñas aunque en los últimos tiempos también a aumentado considerablemente en chicos. Es un transtorno de conducta alimentaria que afecta a todas las clases sociales. Es un síndrome relacionado con una alta morbilidad, así como tambien una significativa mortalidad, ya que las personas que padecen la enfermedad persiguen la delgadez por encima incluso de su propia vida. La anorexia nerviosa se caracteriza por una pérdida ponderal de peso autoinducida que puede superar en pocos meses el 15% del peso inicial debido a una malnutrición. En la mujer aparece amenorrea unido a desinterés sexual y rasgos psicopatológicos peculiares. También quienes sufren éste transtorno tienen en común un problema de base psicológico como autoestima baja, ansiedad,…. lo que va acompañado de una preocupación excesiva por la comida, el peso y la figura.

Pasos dietéticos a seguir en la fase de recuperación de una persona con anorexia:

1. Conseguir la realimentación intentando dar un aporte calórico tal que evite situaciones de riesgo, a continuación intentaremos que el paciente alcance un índice de masa corporal administrando unas 90-100 kcal/kg, debemos de evitar por último que se produzcan retrocesos.

2. Ir introduciendo alimentos rechazados por la paciente.

3. En alimentos ricos en grasa debemos cuidar el modo de cocinarlos ya que éstos suelen ser rechazados por las personas que sufren anorexia nerviosa, por eso optaremos por la cocción, plancha, también eliminaremos el aliño de las ensaladas.

4. Hacer un mínimo de 4 comidas al día y si el paciente lo tolera incluso 5, no se debe de saltar ninguna y el horario de comida debe ser regular.

5. Corregir las posibles deficiencias que se hayan producido a lo largo de la enfermedad con suplementación de aquellos nutrientes deficitarios.

6. Como las personas que sufren anorexia son muy inteligentes conviene explicarles sus necesidades nutricionales y proporcionarle información en nutrición y decirles que si no cubren sus ingestas en nutrientes pueden tener problemas nutricionales graves y sanitarios.

7. Debemos de intentar que la persona que sufre este transtorno alimentario no encubra su problema por eso deberemos vigilar su peso para eliminar así la posibilidad de que beba grandes cantidades de líquido, evite ir al servicio o tome otras medidas antes de la pesada y que llevarían a un posible error ya que aparentarían un aumento de peso que realmente no tiene.

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