El arroz, un alimento de grano pequeño.
¿Sabes donde se originó el Arroz? Este ha sido cultivado, originalmente, en Asia hace más de 4,000 años y desde ese entonces este alimento se ha ido expandiendo en todo el mundo. Debido a su reconocimiento, el arroz, hoy en día, es un alimento básico dentro de la nutrición de la población.
El arroz es del género Oryza, siendo separado del trigo, de la hierba y de cultivos similares que se asemejan en su estructura. Este se cultiva en campos parcialmente sumergidos, llamados arrozales. Cuando el arroz madura la planta alcanza a tener una altura de un metro, aproximadamente.
Así mismo, este se cosecha cuando obtiene un color dorado, y posterior a eso se realiza una cosecha donde se elimina la cáscara del arroz. Pero esta no se bota, ya que muchas naciones la utilizan como combustible para la generación de la electricidad.
Te gustará saber que hay una gran variedad de arroz cultivado en todo el mundo, a pesar de que principalmente se puede dividir de acuerdo a las variedades de grano, por ejemplo, los de grano largo pueden ser el jazmín y el basmati. También, hay arroz de grano corto, el cual se utiliza, la mayoría de veces, para hacer sushi.
Por otro lado, el arroz integral se forma o se le denomina así, cuando la parte externa del grano de arroz se deja. Si es que este se retira, el arroz se vuelve blanco. Muchas culturas prefieren el arroz integral, debido a que tiene un mayor valor nutritivo, incluyendo importantes niveles de vitamina B.
El arroz es un grano muy versátil, ya que este puede ser molido en harina de gluten, cocido en paellas, o al vapor para acompañar una gran variedad de platos asiáticos. Además, hay platos populares donde se utiliza un arroz más pegajoso, como el arroz con mango; siendo este de grano corto y presentándose en diferentes colores como blanco, marrón, negro, etc.
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La mayoría de los arroces blancos están enriquecidos con vitaminas y minerales, pues siempre van a buscar proporcionar la nutrición mas completa para los consumidores, sobre todo en las regiones más pobres, donde el arroz es el principal alimento.
