El término macrobiótico lo utilizó por primera vez Hipócrates en sus escritos. Macro y bios son términos griegos que significan “gran vida”. ¿Lo sabías?

La dieta macrobiótica se basa en la filosofía del lejano oriente, en donde en el cuerpo conviven equilibradamente las fuerzas del yin y el yang, es decir en perfecta armonía con la naturaleza.

Esta dieta se basa en el consumo de alimentos bajos en grasas saturadas y rica en grasas esenciales.

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Uno es lo que come. Entonces si se quiere llegar a edad adulta gozando de buena salud es primordial promover las buenas costumbres alimenticias desde la infancia.

Para los recién nacidos la leche materna es sin duda lo más recomendable pues además de sus múltiples beneficios como: promover el crecimiento del cerebro y evitar enfermedades en los primeros años, entre otros, fortalece el vínculo madre – hijo.

Esta debe ser el único alimento durante esta etapa y se recomienda que dure como mínimo los seis primeros meses de vida. Incluso si el niño presenta problemas para succionar o  de salud lo aconsejable sería que la madre se saque la leche con una especie de bombillas especiales y se lo ofrezca en un biberón.

Es a partir de los seis meses que los pediatras recomiendan la introducción de sólidos empezando con cereales como el de arroz. Estos alimentos sólidos deben ser muy simples ya que el estómago del bebé aún no digiere los alimentos complejos.

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El aceite de pescado proviene de los tejidos grasos de los peces con piel grasosa. Si lo que buscas es tener una larga vida y sobre todo con salud debes incluir el aceite de pescado en tu dieta. El aceite de pescado es rico en omega-3 y es este el que te ayudará en la reducción del colesterol considerado dañino para la salud y a aumentar el colesterol beneficioso para el cuerpo humano.

Además se cree que también es un medio útil para disminuir la presión arterial. Estos dos factores, tener altos niveles de colesterol “malo” en la sangre y sufrir de presión alta, son los causantes indudables de infartos al miocardio. Según estadísticas mundiales la primera causa de muerte del ser humano se atribuye a las enfermedades que justamente afectan al corazón.

Cabe recalcar que se están llevando a cabo investigaciones que están llevando a sugerir a los científicos que enfermedades crónicas del sistema inmunológico como son el lupus eritematoso y la artritis son atenuadas de cierta manera, beneficiándose las personas que sufren dichas enfermedades.

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El Gluten es un tipo especial de proteína que se encuentra comúnmente en el centeno, trigo y cebada. También, lo puedes encontrar en distintos tipos de cereales y en muchos panes. Sin embargo, no todos los alimentos de la familia de los cereales contienen gluten, por ejemplo los que no contienen son el arroz, maíz, trigo sarraceno, mijo, amaranto, quinua, teff, avena, soja, girasol y algunas semillas.

Te gustará saber que el gluten puede obtenerse de la harina de trigo que se utiliza para hacer la pasta y el pan, este se obtiene cuando se amasa hasta que se elimine el almidón. De la misma manera, el gluten ayuda a que la masa del pan sea más elástica y además le proporciona una textura que se notará cuando sea comido. Es por esto, que cuando el gluten se elimina de la masa se vuelve pegajosa y se siente muy parecida a la goma de mascar.

El gluten ofrece muchas otras cualidades importantes en el pan. Este mantiene los gases que se liberan durante la fermentación de la masa, por lo que el pan es capaz de levantarse antes de que sea horneado. Además, el gluten, con la ayuda del almidón, se pone firme cuando se cocina; ayudando a que el pan se mantenga en su forma adecuada.

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¿Te gustan las frutas? En esta oportunidad hablaremos sobre una de ellas: el sabroso y dulce albaricoque o damasco!  

¿Sabías este fruto de color anaranjado además de tener un agradable sabor y un exquisito aroma, posee muchos beneficios para la salud? Sí, es un alimento que nos brinda mucha energía y lo mejor de todo es que es bajo en calorías!  

Al momento de ingerir el albaricoque le estarás dando a tu cuerpo ciertos nutrientes como hidratos de carbono, fibra, provitamina A (beta-caroteno), y minerales como potasio, magnesio y calcio.  

Todos estos elementos lo que harán será mejorar el funcionamiento de tu intensito y el sistema nervioso: mejorará tu visión; tu piel estará más tersa; tu cabello más sedoso; tus huesos y músculos más duros y firmes! Asimismo será más difícil que pesques un resfriado pues al albaricoque incentiva al sistema inmunológico! Además como debes saber, el albaricoque tiene un efecto laxante, así que si sufres de estreñimiento es un alimento altamente recomendado!

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¿Alguna vez probaste el exótico fruto del Tamarindo? Pues aquí te contamos algunos datos curiosos sobre él.  

El Tamarindo es un fruto que nace de un árbol nativo de África, pero actualmente podemos encontrar tamarindos en todo el mundo, especialmente en América Latina y Asia.  

¿Sabías que el tamarindo se utiliza como cultivo alimentario y como ingrediente saborizante en una amplia gama de alimentos?

El árbol del Tamarindo puede crecer por encima de los 20 metros y se desarrolla sobretodo en ambientes de climas tropicales.

Es importante contarte que la pulpa de la fruta es la que se utiliza en la cocina. Cuando el fruto está todavía inmaduro, tiene una sabor muy fuerte, amargo y ácido. ¿Sabías que este sabor particular es el que se utiliza en muchos platos agri-dulces en toda Asia y América Latina?

 

Cuando el Tamarindo se encuentra maduro, es mucho más dulce y puede ser utilizado en la preparación de una serie de postres o bebidas dulces. También se utiliza como una especia de curry, para lo cual es especialmente popular en algunas zonas de la India. Aunque no es nativo de

la India, el Tamarindo fue introducido desde África hace tanto tiempo que muchas personas la consideran como una especie nativa, y mantiene un lugar básico en la dieta diaria del pueblo hindú.Además de la utilización de la pulpa como cultivo alimentario, otras partes del árbol de tamarindo se utilizan con fines medicinales en todo el mundo. La corteza y las hojas, por ejemplo, pueden prepararse en los tés con una amplia gama de usos, sobre todo para tratamientos contra la malaria y la fiebre.

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Definitivamente alguna vez en tu vida has probado la deliciosa fruta de la Papaya ¿Cierto? ¿Quieres conocer más sobre ella? Perfecto, aquí te explicamos…

La Papaya es originaria de América Central y del Sur, pero hoy en día podemos encontrar sembríos de ella en todo el mundo, siempre y cuando la zona geográfica cuente con un clima mas o menos tropical.  

¿Sabías que cuando Cristóbal Colón llegó a las Américas probó este fruto? Sí, y tanto le encantó que la definió como “el fruto de los ángeles”.   

A diferencia de algunas frutas tropicales, la Papaya es un fruto muy sensible y delicado, el cual se disuelve en el paladar. Seguramente has sentido esa sensación antes! ¿Recuerdas su maravilloso sabor dulce y su textura suave? Es una excelente opción para realizar una dieta ya que contiene una alta cantidad de vitaminas A, C, E, así como ácido fólico. La papaya también es rica en fibra y tiene propiedades antioxidantes. La Papaya también nos ayuda a mejorar la digestión! 

Si quieres sembrar un árbol de papaya te comentamos que éstos miden aproximadamente 10 metros de altura, no tienen ramas, y los frutos se producen durante todo el año. ¿Te decidiste a sembrar tu propio árbol de Papaya? 

¿Sabías que las semillas de la papaya se pueden comer? Sí, son algo picantes, pero en algunas culturas las sustituyen por la pimienta. ¿Te imaginas?

Ahora que ya sabes todos los beneficios de la Papaya, ¿Por qué no preparas una deliciosa ensalada de frutas e incluye bastante Papaya? También puedes optar por preparar batidos, jugos, helados y pasteles en base a la Papaya, estamos seguros que te fascinará ese toque tropical!

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Todos conocemos a la mostaza como un acompañamiento que le da un sabor un tanto peculiar a los alimentos ¿Recuerdas el sabor semi picante de la mostaza? Pues además de ser sabrosa, ¿Sabías que la mostaza es rica en vitamina C? Pues sí y hasta es recomendada como preventiva de enfermedades como el cáncer.  

¿Qué más sabemos sobre la mostaza? Que la semilla de la cual se extrae puede ser de dos variedades: mostaza blanca o amarilla. La semilla de mostaza blanca se utiliza para hacer la mostaza preparada a la cual se le denomina de “estilo americano”. El segundo tipo se utiliza mucho en Asia, sobretodo para mezclarlo con el curry.

 

¿Cómo podemos consumir a la mostaza? En varias formas, puede ser en polvo, combinado con vinagre o vino, preparada y en aceite de mostaza.  

Seguramente muchas veces has probado una deliciosa vinagreta para ensaladas hechas en base a mostaza. Sí, es un excelente acompañamiento para las ensaladas de vegetales tanto crudas como cocidas. ¿Por qué no haces el intento? ¿Sabías que la mostaza también sirve para usos medicinales? Se dice que la mostaza tiene la propiedad de cesar la inflamación y aliviar el dolor. ¿Será cierto?

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La Granola es un tipo de cereal frío hecho de copos de avena y una variedad de otros ingredientes.  

La Granola es muy conocida por sus beneficios en la salud y la nutrición, pues no solo llevan avena sino que también fruta seca, semillas, miel, melaza, azúcar y néctar de agave. Todos estos componentes anteriormente nombrados se tuestan y le dan a la Granola una textura crujiente y muy sabrosa. De manera que estará consumiendo un alimento nutritivo y sabroso. ¿Qué mejor?

La Granola es un excelente alimento para ser consumido en el desayuno, ya sea liso o rociado en la parte superior de una ensalada de frutas frescas, mezclado en un vaso de yogurt o leche. ¿Sabía usted que la Granola contiene un buen número de nutrientes y proteínas necesarias para empezar el día? Si desea también puede comerla en el almuerzo o en la cena pues eleva los niveles de energía.

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El Apio es una crujiente planta que ha sido cultivada hace muchos siglos atrás de distintas formas. Aunque originalmente fue cultivado por su percepción de cualidades medicinales, el apio actualmente se consume en la dieta diaria puesto que es muy bueno para la salud. 

El apio es de la familia de las plantas Apiaceae, y se relaciona con el eneldo, las zanahorias, el hinojo y el perejil.

   

El Apio como habrás notado está conformado por un grupo de tallos, cubierto por hojas verdes y flores blancas.Lo bueno del Apio es que se pueden utilizar absolutamente todas sus partes, en particular la raíz ya que es comestible.

¿Sabías que a pesar de que el apio se cocina se sigue manteniendo verde y crujiente? Sí, así que tú escoge como lo deseas ingerir crudo o cocido. Todo depende de lo que quieras preparar: ensaladas, piqueos, sopas, etc.

  

Un dato curioso es que el Apio también es utilizado en algunas bebidas y usado como decoración en el cocktail Bloddy Mary.  

El bajo contenido calórico de apio es una excelente propiedad par incluirlo en nuestra dieta diaria. ¿Sabías que el apio contiene vitaminas K y C? A comer apio todos los días! 

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