Otra rica receta para la anemia.

Ingredientes:

• Almejas
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Procedimiento:

Sofreir con un poco de aceite los ajos y el perejil previamente troceados, cuando estén dorados se añaden las almejas con un poco de agua, retirar del fuego cuando las almejas se abran.Acompañar con pan y tomar de postre un zumo de naranja.

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La ternera es buena para la anemia.

Ingredientes:

• Carne de ternera

• Pimientos morrones

• Cebolla

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Procedimiento:

Cortar la ternera en filetes y apalearla para que se ablande, freír con una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente.Mientras tanto trocear la cebolla y el pimiento, freír, una vez frito lo escurrimos y servimos de guarnición junto con los filetes de ternera.Acompañar con pan y un trozo de melón de postre.

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Receta de ternera muy buena para la anemia.

Ingredientes:

• Carne de ternera

• Zanahorias

• Cebolla

• Tomates

• Vino tinto

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

Procedimiento:

Se filetea la carne de ternera y se apalea con un cuchillo plano o un mazo para ablandarla, después se corta en daditos. Ponemos la carne a freír con aceite en una olla y removemos, mientras tanto pelar tomates y cebollas apartes iguales y cortarlos en daditos. Picar la mitad de zanahorias que de tomates. Añadírselo a la carne y remover, añadir el vino, salpimentar y dejar cocinar durante una hora.Acompañar con un trozo de piña de postre.

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Como el paté proviene del hígado es una receta aconsejable para los que padezcan anemia.

Ingredientes:

• Pan tostado

• Paté

• Zumo de naranja

Procedimiento:

Se tuesta el pan, se unta con paté al gusto y se acompaña con un zumo de naranja natural. El zumo debe de ser natural para que conserva la vitamina C necesaria para que se absorba el hierro.

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El hígado muy bueno para la anemia. Aquí les doy una receta muy facil.

Ingredientes:

• 1 patata

• 2 cebollas

• 150g de hígado

• Aceite de oliva

• Sal

• Ajo

Procedimiento:

Cortamos las patatas y la cebolla en daditos y lo freímos todo en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite de oliva.Mientras tanto cortamos el hígado en trocitos y lo freímos con muy poco aceite, le damos unas vueltas y le añadimos la cebolla y las patatas previamente escurridas, aliñar con ajo y sal.Podemos acompañar el plato con dos kiwis de postre.

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En España es muy usual que muchas mujeres padezcan anemia ya sea leve o severa. Esto se debe en la mayoría de los casos a la falta de un buen aporte de hierro en nuestra alimentación. El hierro es un mineral que nuestro organismo solo absorbe en un 10%, por ello con más motivo debemos prestar atención a nuestra ingesta de hierro. 

Para tener unos buenos niveles de hierro sanguíneo debemos de ingerir una cantidad suficiente de este micronutriente, para ello debemos ingerir alimentos ricos en hierro como son:

• Carne de ternera una vez por semana,

• Tomar patés y hígado regularmente,

• Consumir lentejas una vez por semana,

• Comer almejas y berberechos.

Hay que recordar que para que el hierro de los alimentos sea absorbido por nuestro organismo se debe consumir en compañía de alimentos que tengan vitamina C como lo son:

• Pimientos de cualquier clase,

• Cítricos como naranjas y limones,

• Kiwi,

• Coliflor, coles y repollo,

• Espinacas,

• Espárragos,

• Piña y melón,

• Tomates…

A continuación indicamos algunas recetas:

• Hígado encebollado
• Tostadas de paté
• Guiso de ternera
• Ternera asada
• Almejas
• Berberechos

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Uno de los problemas que se nos presentan a la hora de cocinar es el de cómo podríamos hacer que algunos de nuestros platos preferidos no tuvieran tantas calorías y así comerlos con total tranquilidad. Los milagros no existen, pero si algunos trucos que pueden hacer que además de sabrosas nuestras recetas sean más saludables y menos calóricas.

Algunas de nuestras recetas mas sabrosas como la lasaña o verduras gratinadas al horno como la berenjena tendrían muchas menos calorías si en lugar de utilizar la bechamel comercial hacemos una casera. La receta de la bechamel consistiríaen agregar a un vaso de leche desnatada una cucharada de aceite de oliva, otra de harina y un poco de pimienta o nuez moscada, se remueve y se calienta hasta que espese.

Otro plato de nuestra cocina tradicional serían las lentejas con chorizo. Nuestro truco en este caso sería hervir el chorizo a parte para quitarle la grasa y añadirlo después al guiso, así disfrutaremos del sabor del chorizo pero sin grasa.

Lo que también podemos hacer con cualquier alimento es asarlo en una sartén antiadherente ya que necesitan muy poco aceite.
Otro truco sería eliminar la grasa sobrante de los guisos con una cuchara.
Con estos trucos lo que hemos hecho ha sido disminuir las grasas de los alimentos de forma que disminuimos las calorías sobrantes, ya que la grasa es la que aporta a los alimentos muchas de sus calorías.

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