Beneficios del queso
El queso se encuentra elaborado con leche, esta debe ser de excelente calidad y con óptimas condiciones desde su origen. En la actualidad la leche es sometida a diferentes tratamientos dependiendo del queso que se desea elaborar, con el objetivo de eliminar los agentes patógenos y evitar cualquier producción microbiana no deseada.
Además de la leche los quesos se elaboran usando cultivos de bacterias lácticas especificas, cuajo, enzimas coagulantes, cloruro de sodio y cloruro de calcio. Algunos materiales opcionales: crema, proteínas lácteas, condimentos.
Beneficios del queso
Además de contar con gran cantidad de gustos el queso resulta ideal para la salud, por este motivo es bueno incorporarlo en la dieta diaria.
Es ideal para las mujeres que están pasando por la menopausia, dado que tiene beneficiasen la prevención de la osteoporosis. Si bien este problema esta vinculado a la tercera edad, se ha establecido que el adecuado consumo, desde edad temprana, ayuda a que el esqueleto se conserve de manera adecuada a medida que pasa el tiempo.
Investigaciones realizadas por odontólogos señalaron que el queso puede ayudar de manera significativa, en la prevención de caries y otras enfermedades de los dientes. Este atributo se debe a su alto contenido de calcio y fósforo, así como de caseína y otras propiedades que son los principales componentes del esmalte de los dientes.
De esta forma queda comprobado que la ingesta de queso en forma habitual de queso puede ayudar a la remineralizacion dental. Incluso ciertos ácidos grasos poseen propiedades antimicrobianas, controlando así el nivel de placa.
Muchos tipos de quesos tienen la capacidad de estimular el flujo salival, lo que ayuda a limpiar la cavidad bucal de restos de alimentos, diluyendo también el medio ácido. Después de las comidas el pH de la saliva desciende, pero el calcio y el fósforo del queso ayudaran a prevenirlo.