El oro comestible se utiliza en postres y bebidas, se ve en las cartas de los lugares más caros y exclusivos del mundo. Un plato ha llegado a costar u$s 25.000. Hoy por hoy conseguirlo es mas fácil que en otras épocas, hasta en intenet se ofrece.

En el mundo gourmet es conocido como aditivo E175. Se asegura que si bien no aporta al organismo ninguna vitamina ni propiedad nutritiva especifica tampoco es dañino comerlo (recordemos que en algunos países y desde la antigüedad de ha usado el oro en prótesis dentarias). Tampoco el uso es nuevo (aunque si novedoso), ya que muchas culturas lo utilizan hace rato.

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La dirección de Nutrición, dietetica y alimentación les desea una feliz navidad a todos.

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¿No os da tiempo de ir a casa a comer?, ¿tenéis alguna celebración el fin de semana?, ¿demasiadas comidas de negocios?. A veces puede resultar difícil comer sano, variado y equilibrado fuera de casa pero no tiene porque ser imposible.

Trucos para comer fuera de casa.

A continuación os damos unos trucos sencillos para comer fuera de casa sin dejar de cuidar la salud y la línea:

- No lleguéis hambrientos al restaurante.
Tomad un tentempié poco energético, por ejemplo una pieza de fruta, una hora antes de la comida, de esta forma evitaréis un posterior atracón.

- Consultad sobre el menú.
No deis por sentado que sólo sirven lo que aparece en el menú. Seguro que tenéis la opción de pedir a la carta platos ligeros.

- Huid de las bebidas azucaradas.
Mientras esperáis vuestro plato bebed sólo agua o zumo natural de hortalizas (ejemplo: tomate o zanahorias).
No os paséis con el alcohol, tiene calorías y no aporta nutrientes esenciales.

- Pedid vosotros primero.
Así no surge la tentación de pedir los platos que piden vuestros amigos, seguramente repletos de calorías innecesarias.

- Elegid de forma inteligente el menú.
No caigáis en la tentación de escoger los platos más calóricos. Rechazad los fritos, rebozados, guisos, gratinados o empanados y optad siempre por cocciones a la plancha, parrilla, al vapor o en su propio jugo.

- Reducid las cantidades.
En vez de pedir el menú completo (entrante, primer plato, segundo plato y postre), es mejor pedir un segundo plato (carne o pescado o marisco o huevo) y acompañarlo simplemente con una ensalada verde.

- No os llenéis.
Pedid al camarero que retire el plato en cuanto os empecéis a sentir llen@s. De esta manera no caeréis en la tentación de seguir picando las sobras hasta que los demás acaben.

-Comed despacio.
Tomaros tiempo y saboread los alimentos.

- Vigilad el pan.
Procurad no pedir pan de acompañamiento, es un alimento muy energético.

- Cuidado con los postres.
Evitad los postres dulces como pasteles, tartas, flanes, mouses, etc. Tomad una pieza de fruta fresca o un yogur desnatado sin añadir azúcar.
Optad por un café o una infusión digestiva en lugar de un cortado y añadid edulcorante artificial.

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La enfermedad celíaca es una intolerancia alimentaria permanente al gluten que produce atrofia de las vellosidades del intestino y conlleva una mala absorción de los nutrientes (grasas, azúcares, proteínas, vitaminas y minerales).

El gluten es una mezcla de proteínas, las prolaminas (gliadina) y las glutelinas. Es el responsable de la consistencia elástica y esponjosa propia de los panes y de las masas horneadas y de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite su fermentación.

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