CONTROL DE PESO: OBESIDAD Y SOBREPESO
Factores que intervienen en el control de peso
Antes de entrar en éstos he de empezar definiendo obesidad, que es un exceso de grasa, que se manifiesta en un valor de peso elevado comparado con el de personas de su misma edad y sexo; mientras que como sobrepeso se entiende cuando una persona tiene más peso del que corresponde con su talla.
Los factores que influyen son:
- Características metabólicas y genéticas del individuo. Las personas que tienen tendencia al sobrepeso y obesidad tienen un gasto energético en reposo menor al de los individuos de peso bajo o normal.
- El ejercicio debe formar parte de su vida. Todos los días realizará algún tipo de actividad física de forma regular durante al menos una hora (andar, correr, nadar, montar en bicicleta,….). Es recomendable aumentar la actividad física diaria, como subir escaleras, andar, utilizar el transporte público, levantarse a coger el teléfono o para cambial el canal de la televisión.
- Factores psicológicos como estrés, depresión,… afectan a la ingesta de alimentos.
- En las familias de obesos hay condicionantes culturales hábitos alimentarios como tomar comidas con exceso de grasa, tomar poca fruta y verduras. Las influencias culturales o ambientales, en las primeras etapas de la vida pueden provocar cambios fisiológicos en el organismo y ser el origen de una obesidad posterior.
- La educación nutricional si no es la adecuada puede llevar a confusión en las personas pudiendo incidir de forma negativa en los hábitos alimentarios. Por tanto es necesario que se de una correcta información nutricional.
Factores en la dieta que contribuyen al sobrepeso y obesidad
- Comer de forma rápida lleva a ingerir una mayor cantidad de alimentos antes de que se produzca una señal de saciedad, por tanto eso llevaria a sobrepeso y posteriormente obesidad.
- Si se come cuando se está cansado o fatigado se puede adquirir éste hábito para alcanzar una sensación de bienestar.
- El clima también es un factor importante que influye en el sobrepeso y obesidad ya que en temperaturas altas se produce un menor gasto de energía, el gasto basal es inferior y por tanto hay que tomar menores cantidades de alimentos.
- Hay personas que ante alimentos apetitosos son incapaces de controlarse a consumirlos en exceso ya que responden a las señales externas del alimento en sí más que a las señales internas del organismo.
Alimentos prohibidos para personas que sufran obesidad.
Los alimentos que a continuación cito, deben evitarse por las personas que padezcan obesidad:
- Pescado azul en conserva
- Leche entera y derivados lácteos preparados con leche entera
- Quesos con mas de un 30% de materia grasa
- Crema, helados, natillas, flanes y nata
- Carnes de vaca, buey, cerdo y cordero
- Embutidos como el chorizo, salami, salchichón o fuet
- Chicharrones y morcillas
- Sesos, riñones, mollejas, callos
- Paté
- Frutas en almibar y aguacate
- Azúcar, miel, confituras, mermeladas, almibar y compotas
- Productos de pastelería y bollería industrial
- Chocolate y dulces navideños
- Mantequilla, margarina, tocino, panceta y bacon
- Aceitunas, aperitivos envasados como patatas fritas,….
- Frutas deshidratadas como ciruelas, pasas, dátiles,…
- Alimentos precocinados sobre todo los que precisan frituras
- Frutos secos
- Café
- Bebidas refrescantes calóricas como coca-cola
- Fritos rebozados, empanados
