La higiene de los alimentos

La higiene de los alimentos es necesaria para evitar las enfermedades en quienes los consumen.

Si no se toman medidas efectivas para procurar la higiene de los alimentos, éstos pueden contaminarse durante su almacenamiento y preparación.

Según cifras aportadas por la Organización Mundial de la Salud, anualmente mueren envenenadas en Estados Unidos alrededor de 5000 personas a causa de bacterias mortales como salmonella, listeria, y E. Coli.

Al ir al supermercado es necesario que usted revise cuidadosamente el envase de los alimentos. Es probable que las latas abolladas o las envolturas de plástico no procuren una adecuada higiene de los alimentos.

Los alimentos que necesiten ser refrigerados deben mantenerse en temperaturas por debajo de los 4° C, por ello es que debe revisarse periódicamente el reloj de temperatura de la nevera.

Es esencial para la higiene de los alimentos lavarse las manos antes de manipularlos, en especial si antes se ha estornudado, se ha ido al baño o se ha usado el teléfono. Las personas encargadas de las cocinas deben mantener sus uñas cortas y limpias.

Una alternativa para mantener la higiene de los alimentos es separar los alimentos cocidos de los crudos para evitar la contaminación.

Las tablas de picar verduras y otros utensilios de cocina deben mantenerse aseados antes de usarlos, y después de usados deben lavarse muy bien.

Gran parte de las intoxicaciones alimentarias ocurren después de consumir aves, pescados y carnes mal cocidos que aún portan bacterias. Por higiene estos alimentos deben someterse a una cocción que garantice que han soltado todos sus jugos.

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