Las propiedades del perejil

Un completo condimento.
El perejil es un vegetal elegido y preferido por mucha gente, ¿Por qué? Porque es fácilmente usable y se adapta muy bien a casi todas las comidas (desde una simple papa hervida hasta el huevo batido con el que se preparan las milanesas).

En la Edad Media se empieza a usar en la cocina pero el perejil se puede usar de diferentes maneras:

• Preparado como infusión cumple la función de diurético.
• También como té nos ayuda en los problemas de hipertensión (esto es una recomendación que hacían los herboristeristas chinos y alemanes).
• Se pueden desecar sus hojas ara conservarlas por más tiempo. Se conserva mejor si se hace en frascos de vidrio o porcelana.

Entre sus propiedades podemos encontrar los siguientes puntos:

• Ayuda a detener la hemorragia de la nariz. Se introduce un copo de algodón bañado con el jugo de perejil.
• El perejil posee vitamina A, C, D, proteínas y fibras.
• Como efecto secundario se destaca la presencia de ácido oxálico componente implicado en la formación de cálculos renales.
• Calma el dolor de dientes provocados por las caries (se trituran las hojas de perejil + aceite de oliva + una pizca de sal) una vez formada la pasta se coloca en el diente.

Si es congelado y descongelado pierde su aroma y algunos de sus valores nutricionales.

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