Menos sal
Según un estudio realizado por el Instituto Nacional del Corazón, los pulmones y la sangre (Estados Unidos) si se redujese a la mitad la cantidad de sodio en los alimentos podríamos evitar muchas muertes.
Sal
Bajar el consumo de sal
Todos sabemos los problemas que nos genera la sal con respecto a la hipertensión arterial pero en la actualidad se supo que la sal también está asociada a algunos tipos de cáncer.
Algunas investigaciones manifestaron que la sal aumentaría la incidencia de cáncer en la faringe y el sistema digestivo (la mayoría de estos estudios fueron realizados con animales).
Una de las hipótesis posibles es que la sal daría las mucosas protectoras del estomago lo que provocaría alteraciones celulares y a largo plazo se desarrollaría cáncer. El problema no es solamente la sal sino en conjunto de factores como el pescado y a carne salada.
Entre otros factores existen la nitrosaminas carcinogénicas que poseen este tipo de conservas.
Cuando consumimos mucha sal y esta queda alojada en el estomago se produce una bacteria llamada helicobacter pylori, causante de ulceras, esta bacteria puede vivir en medios ácidos del estomago y en el duodeno. La infección genera gastritis y las personas afectadas pueden contraer cáncer de estomago.
Muchos de estos problemas se reducen con solo controlar la cantidad de sal que consumimos. Tengamos en cuenta un aspecto positivo, en la actualidad muchos alimentos que ya vienen envasados han reducido notablemente su cantidad de sodio.
