PESCADO AL LIMÓN
Valor nutricional:
El pescado el un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, las proteínas del pescado son las quemejor se digieren por eso es una buena elección como cena (no resulta pesado.)
Además es un alimento con poca grasa si elegimos pescados blancos. De todas formas los pescados azules o grasos tienen grasas insaturadas con omega-3 y es muy buena para evitar problemas cardiacos.
El pescado tiene la mayoría de las vitaminas que el hombre necesita en una cantidad diferente dependiendo del tipo de pescado.
El contenido en yodo del pescado es mayor que en otros alimentos lo que nos ayuda a mantener unos niveles óptimos de este mineral. Debemos tener en cuenta que la dieta española es deficiente en yodo y éste es muy importante para evitar problemas metabólicos.
También tiene cantidades importantes de otros minerales como calcio, potasio, fluor, manganeso, zinc y selenio.
Las patatas del plato complementan al pescado ya que tienen hidratos de carbono. Los hidratos de carbono deben constituir el 55% de nuestra dieta, por eso el plato debe llevar mas cantidad de patatas que de pescado.
Ingredientes:
- Pescado
- 1 vasito de zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Patatas
- Perejil
Procedimiento:
Calentar el horno al máximo. Descamar el pescado, quitarle las espinas y filetearlo. Ponerlo al horno con el aceite y el limón durante 20 minutos, no más porque se secará.
Cocer las patatas mientras tanto, escurrirlas y servirlas junto al pescado aliñadas con sal y perejil.
