Propiedades del anís
El anís es una planta nativa de Oriente Medio y es común su uso para aromatizar bebidas alcohólicas y facturas de tipo bollería y galletas. También se le conoce como anís estrellado y fue muy utilizado para calmar la pancita de los bebés debido a sus propiedades antiflatulentas. Se consume la planta o las semillas de anís y pese a ser cuestionado actualmente como planta medicinal para bebés, sigue utilizándose en adultos para calmar afecciones digestivas y respiratorias.
El anís es pariente botánico del eneldo, el hinojo y el comino. La planta alcanza una altura de 60 cm., con hojas parecidas a las del cilantro y grupos de flores blancas, que aparecen en el verano, seguidas de las semillas que se procesan para su uso doméstico. Se cultiva en el sur de Rusia, Turquía y la India. Tiene otros nombres como matalahúga o hierba dulce.
Las semillas de anís son de color pardo claro, estriadas y vellosas, son la parte aromática de la planta, si se muele pierde un poco su aroma y sabor, de esta manera deben tenerlo en pequeñas cantidades o moler las semillas enteras con la mano.
En Francia pastis es el nombre genérico de de varias bebidas anisadas, populares en los cafés, donde se sirve con hielo. En cambio para los griegos su bebida el ouzo, es un aperitivo anisado, mientras que los orientales su bebida con esta especia es el arrack.
Puede darse uso al anís en la cocina, para sazonar un pescado u otros mariscos. Si lo prefieren como infusión, utiliza las semillas y endulza con miel para una buena digestión.
El anetol es el principio activo esencial del anís y al cual se deben la mayoría de sus propiedades. Las propiedades terapéuticas o medicinales del anís estrellado son:
PROPIEDADES DIGESTIVAS DEL ANÍS
Antiflatulento, (para gases en el intestino, intestino hinchado)
Carminativo, digestivo y antiespasmódico.
PROPIEDADES RESPIRATORIAS DEL ANÍS
Expectorante, descongestivo de las vías respiratorias y senos nasales.
PROPIEDADES SEDANTES
Ayuda a conciliar un sueño más profundo
OTRAS PROPIEDADES DEL ANÍS
Ayuda a regular los períodos menstruales y suele tener fama de ser afrodisíaco.
En todo caso vale una consulta con el médico.