Archivo de la categoría ‘Propiedades de los alimentos’
Carbon vegetal
El carbón vegetal recibe el nombre científico de ‘carbo vegetabilis’. El hecho de ser un material tan duro y que no sufría los percances de los cambios climáticos ni el paso del tiempo lo había convertido en otras épocas en un material muy idóneo para delimitar los terrenos.
Que es la ricota
Ricota proviene del italiano “ricotta”. Se fabrica en las provincias de: Lacio, Sicilia, Cerdeña, Calabria, Piamonte, Venecia y Lombardia, pero en cada una de ellas de forma diferente.
Propiedades y uso del cebollino
El cebollino es originario del norte de Europa y crece también en regiones templadas de Norteamérica. Es una planta herbácea, una especie aromática perenne, que pertenece a la familia de las cebollas. Crece en zonas semi sombreadas y húmedos. La plantación del ciboulette se realiza entre agosto y fines de marzo. Las semillas se ubican en la superficie y se cubren con poca tierra. Pasados entre 5 y 7 meses de sembrada, la planta presenta un buen desarrollo.
Beneficios de los antioxidantes
El paso del tiempo y el aumento de los radicales libres en nuestro organismo causan la oxidación de nuestras células, esto provoca el envejecimiento y diferentes enfermedades. Los alimentos que cuentan con antioxidantes ayudan a retrasar o disminuir estos efectos. Los antioxidantes son considerados fuente de juventud.
Pastas secas, una opción saludable
Muchas veces nos preguntamos si el hecho de comer pastas ayudará a que aumentemos de peso, ya que estar excedidos o con problemas de obesidad implica riesgos para nuestra salud. Lo positivo es que las pastas han incorporado un índice glucémico (IG) por el cual sabremos la velocidad en que los hidratos de carbono que tienen las pastas son liberados en nuestro organismo. Hasta son liberados a la sangre.
Propiedades del sesamo
El sésamo es una herramienta de la dieta que generalmente se considera como inocua y fútil. Sin embargo, esta pequeña semilla posee un sinnúmero de propiedades beneficionas que la colocan en una posición importante dentro de la pirámide nutricional. Muy utilizado en la cocina China y árabe, el sésamo, se ha ganado su lugar también, en occidente.
Propiedades del tofu
El tofu es una preparación tradicional indispensable en la dieta del Extremo Oriente, es el producto de la cuajada de la soja y por su apariencia cremosa y blanca se lo designa como queso de soja. El Tofu tiene propiedades únicas, que ningún otro alimento tiene. Es bajo en grasas saturadas y no tiene colesterol. Contiene sólo un 5,3 por ciento de grasas, de las cuales 15 por ciento son saturadas y 80 por ciento son insaturadas. Además, es rico en ácido linoleico, uno de los ácidos grasos poliinsaturados más importantes.
Propiedades de la cerveza
La cerveza es un elixir que muchos utilizan en sus momentos de esparcimiento, sin fines relacionados con la salud. Sin embargo, esta bebida trae aparejada algunos beneficios que pocos conocen. Es verdad, Homero Simpson no está equivocado, la cerveza tiene buenas propiedades para la salud, claro está, siempre y cuando se consuma con conciencia.
Propiedades del azafrán
Las propiedades del Azafrán y su exquisitez lo hacen ser considerado un elíxir. Se le reconocen propiedades de todo tipo medicinales y afrodisíacas. La escasés y dificultad que implica su cosecha lo hacen ser considerado, como el caviar, un manjar de los dioses: se deben cosechar medio millón de flores para un kilo de azafrán. El azafrán puede conseguirse en el mercado en polvo o en hebras, siendo el azafrán en hebras el más codiciado por la cocina internacional.
Propiedades de los jugos de verduras
La jugo terapia es la combinación de jugos de verduras y frutas combinados de forma específica para combatir algunos problemas de salud, tales como asma, artritis, cálculos biliares, diabetes, acné, angina y arterioesclerosis. En primer lugar, una vez que el jugo haya sido exprimido hay que tomarlo de inmediato para evitar la pérdida de propiedades que tiene. O puede ser refrigerado, si va a ser consumido en otro momento. La mezcla de frutas y verduras en un jugo aportan vitaminas en cantidades insospechadas, fibras, antioxidantes, etc. La idea, para que los jugos surtan efecto es consumirlos una vez por día. Algunas de las combinaciones para realizar son las siguientes: