Propiedades de la alcachofa

La alcachofa, también conocida como alcaucil es una flor con forma de bola, este vegetal forma parte de la familia de las compuestas que crecen de forma silvestre en el sur de Europa, norte de África y Estados Unidos.

Es una planta comestible antes de su floración, esta compuesta por escamas membranosas, siendo la parte de la base de cada una la que se come, o el corazón de la flor.

El componente más importante de la planta de la alcachofa es la cinarina, un principio particularmente amargo. Contiene también taninos, mucílago, vitamina A, B y C. incluso, la alcachofa es un vegetal muy rico en potasio y magnesio.

Casi no contiene grasas (solo el 0. 12%) y al igual que muchas verduras tiene pequeñas cantidades de hidratos de carbono y proteínas.

La alcachofa es un alimento muy sano para nuestro sistema hepático. Muchos estudios realizados mostraron que las alcachofas constituyen una autentica medicina natural para el hígado.

Esto se debe a que la cinaria posee atributos coléricas, es decir, ayudan en la producción de bilis por el hígado. Al aumentar la bilis el estomago realiza la digestión más fácilmente librando los trastornos que nos ocasiona tener una mala digestión.

Por otra parte el aumento en la producción de la bilis nos sirve además a reducir los niveles del colesterol y a eliminarlos más rápidamente del organismo.

Beneficios de la alcachofa

Es diurética, ayuda en el funcionamiento de las vías urinarias y equilibra el metabolismo de la urea y es muy bueno para las dolencias de los riñones.

Muy recomendado para personas con diabetes, gracias a su contenido de inulina, sirve a bajar el azúcar en sangre. La inulina también actúa para prevenir el cáncer.

Si estas realizando una dieta para adelgazar, además te lo sugerimos, ya que por su cantidad de agua y su baja cantidad de calorías es un alimento ideal, que te ayudara a mantenerte satisfecha.

La alcachofa es excelente para preservar el estomago ya que disminuye el exceso de ácido clorhídrico en el estomago. Es estimulante intestinal. Cura vértigo y mareos de orígenes hepáticos.

Las alcachofas pueden ser preparadas de varias maneras, pueden comerse crudos, hervidos, fritos, guisados, al horno.