Propiedades del arroz
Entre las Propiedades del arroz nos encontramos con que el arroz ayuda el desempeño intestinal combatiendo tanto el estreñimiento como las diarreas. Es de conocimiento general el uso del agua de arroz para “cortar” la diarrea y esta característica se debe a que el mismo es astringente, absorbe agua en los intestinos.
En el caso del arroz integral, por tener una mayor proporción de fibra de celulosa resulta beneficioso para conseguir una función intestinal adecuada en personas que padecen colon irritable o estreñimiento. Además el arroz integral posee fitosterol que ayuda a evitar el depósito de colesterol LDL en sangre.
Como el arroz no contiene gluten, es un cereal que con frecuencia suplanta el aporte de carbohidratos de las personas celíacas. Actualmente se comercializan fideos preparados con harina de arroz que poseen muy buen sabor y al estar pensado para celíacos no contienen gluten por lo que tienen menos proteínas y son mejores para aquellas personas que deben consumir poca proteína (el gluten es una proteína) porque poseen deficiencias renales.
El arroz es aconsejado en la dieta de personas hipertensas, debido a su bajo contenido de sodio y la presencia de potasio, que favorece la eliminación de líquidos y la producción de orina.
El arroz integral es más rico en micronutrientes que el arroz blanco. Uno de los minerales que están presentes en el arroz integral y no en el blanco es el selenio, que posee beneficiosas propiedades antioxidantes.
El arroz es un alimento de primera mano, usado por millones y millones de personas en todo el mundo constituye un recurso alimenticio imprescindible para el ser humano y su fácil digestión hace de él uno de los primeros alimentos que reciben los bebés.