Propiedades del sesamo

El sésamo es una herramienta de la dieta que generalmente se considera como inocua y fútil. Sin embargo, esta pequeña semilla posee un sinnúmero de propiedades beneficionas que la colocan en una posición importante dentro de la pirámide nutricional. Muy utilizado en la cocina China y árabe, el sésamo, se ha ganado su lugar también, en occidente.

Dentro de su composición, el sésamo posee un 52% de lípidos, además de ácidos grasos insaturados -principalmente omegas seis y nueve-. Estos factores son relevantes, porque favorecen el control de colesterol en sangre.

Igualmente, el sésamo contiene un 20% de proteínas; un valor que se incrementa si a su consumo se le suman legumbres y cereales. En lo concerniente a vitaminas, alberga dos que forman parte del complejo B (B1 y B2), en caudal más amplio que cualquier otra semilla oleaginosa.

A su vez, el sésamo aporta una considerable dosis de vitamina E, uno de los antioxidantes responsables de favoreces algunos procesos orgánicos: desacelera el envejecimiento, baja el colesterol, se deshace de metales tóxicos, mantiene el tono muscular, la fertilidad y el índice de coagulación. Además, esta semilla tiene vitaminas B3, B5, B6 y K.

Por otro lado, este alimento contiene varios de los suplementos que actúan en conjunción con el calcio, tales como ácidos grasos esenciales, vitaminas y aminoácidos y cantidades importantes de potasio, hierro, selenio, yodo y cromo.

En definitiva, el sésamo es muy útil para alcalinizar la sangre, generar energía en el cuerpo, mineralizarlo y, también, para incrementar la memoria, las facultades intelectuales y proteger el sistema circulatorio. El sésamo es indicado en estados carenciales como osteoporosis, debilidad ósea, pérdida del cabello, caries, encogimiento de las encías y debilidad pulmonar.

Se recomienda el uso uso de sésamo en las comidas para disminuir los problemas nerviosos, depresión, irritabilidad, insomnio. Del mismo modo, como complemento alimenticio para quienes necesitan sobrellevar una gran actividad mental o física, como embarazo, lactancia o prácticas deportivas.

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