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Alimentos con gluten
La celiaquía es una enfermedad crónica intestinal que afecta a una persona por cada 200 nacimientos. La predisposición genética influye para que en algunas familias exista más de un miembro celíaco.
Esta enfermedad consiste en ser intolerable al gluten por lo que se provoca la atrofia de las vellosides intestinales imposibilitando que los nutrientes se absorban de manera idónea.